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Die mit einem Koordinierungsamt für Gewässer zu vergleichenden Heredades de Aguas, darunter die von Arucas und Firgas, wurden im XV. Jahrhundert ins Leben gerufen, nachdem die Eroberung von Gran Canaria beendet worden ist. Später war es der Eroberer Pedro de Vera auf Befehl des Katholischen Königspaares hin, der die Verteilung der Ländereien und Gewässer durchführen sollte, die im Jahre 1480 erobert worden waren.
Am 4. Dezember 1531 wurden die ersten Anordnungen veröffentlicht, um die Bewässerung und Verwaltung von Wasser zu reglementieren. Jene Anordnungen behielten ihre Gültigkeit bis zur Reform der Spanischen Gesetzgebung Mitte des XIX. Jahrhunderts. Nach der Veröffentlichung der Gesetzgebung für Gewässer im Jahre 1856 wählten die Koordinierungsämter ihre Organismen, ihren Verwaltungsrat, und die Amtsgewalt ging zum Präsidenten der neuen leitenden Organismen über. Dies geschah 1878. Was das Koordinierungsamt von Arucas und Firgas angeht, war der erste Präsident Bruno González Castellano.
Die Verteilung des Wassers wird mit Hilfe des so genannten andulamiento erzielt, die Aufteilung des für die Bewässerung zur Verfügung stehenden Wassers in – normalerweise – 30 Tage (für Arucas waren es 31 Tage). Jedes Koordinierungsamt hat am Tage das Anrecht auf Bewässerung, sobald der sein Turnus oder dula an die Reihe kommt.

DIE VERTEILUNG (Cantoneras)

Das Wasser verläuft von der Quelle bis zu den Verteilungskästen, so genannte cantoneras. Sie haben ebenso viele Hydranten wie Abschnitte, in denen das Wasser täglich aufgeteilt wird. Die cantonera der Koordinierungsämter von Arucas und Firgas hat vierundzwanzig Hydranten, die allesamt gleich sind. Die Stunde ist das regulierende Element der Bewässerung. Die Einheiten des Wassers werden folgenderweise gekennzeichnet:

- una suerte = 24 Stunden

- una azada = 24 oder 12 Stunden (je nach Koordinierungsamt)

- un día = 12 Stunden

- un cuarto y alberconada = 3 Stunden

- una gruesa = 1 Stunde

Die azada von 12 Stunden kann in Hinblick auf die Kubikmeter variabel ausfallen, wird jedoch entsprechend zehn Litern pro Sekunde berechnet und bringt demnach insgesamt 432 Kubikmeter Wasser.
Abgesehen vom Zuckerrohr brachten die Einwohner der Kanarischen Inseln auch ihre Bewässerungssysteme nach Amerika. So beweist es die Tatsache, dass die Stadt San Antonio (Texas) von kanarischen Inselbewohnern aus Gran Canaria, Teneriffa, La Palma und vor allem Lanzarote bewohnt wurde. Das Vorhandensein von Elementen wie der so genannten dula, überaus typisch für die Kanarischen Inseln, die in den Stadtarchiven gefunden worden sind, zeugen als Beweis für die Bedeutung der Bewässerungssysteme auf den Kanarischen Inseln.

DAS HEREDAD DE AGUAS-GEBÄUDE

Gegenüber vom Stadtgarten, in der Heredad-Strasse, befindet sich der Sitz des Koordinierungsamtes von Arucas und Firgas, ein Gebäude, das die Eigentümergesellschaft der Bewässerungsgelände beherbergt. Der riesige Bau mit Gräben aus Stein, cantoneras und Talsperren ermöglichte den wirtschaftlichen Aufschwung der Ortschaft Arucas.
Trotz seines Alters verfügte die Besitzergemeinde des Koordinierungsamtes der Gewässer erst im Jahre 1912 über ein eigenes Lokal. Die Errichtung dieses fantastischen Bauwerks mit Hahnen-Kuppel und einer hervorragenden Dekoration aus Steinen der Stadt Arucas wurde 1909 vereinbart. Die Pläne wurden vom Architekten Fernando Navarro entworfen, und man beendete die Arbeiten im Jahre 1912; ein Jahr später wurde die Uhr eingebaut, die seither neben der Uhr der San Juan-Kirche den Rhythmus des alltäglichen Lebens prägt.

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